Os beneficios do iogurte

Muitos afirmam que um copo de leite antes de dormir é uma ótima receita para um sono tranqüilo,o leite de vaca é um dos mais tradicionais alimentos consumidos no brasil.
Segundo o IBGE, o consumo per capita é de 27,9 litros por ano. Rica fonte de cálcio --mineral essencial para a formação dos ossos e para evitar o seu desgaste e o leite também contém proteínas e vitaminas A, B1 e B2.
Mas, apesar de fazer parte da cultura alimentar, alguns nutricionistas consideram o leite como um grande vilão na alimentação humana e isto seria com relação a algumas proteínas presentes no leite como a caseína, a lactoalbumina e a lactoglobulina,bem mais pesadas que a lactoalbumina do leite materno.
Por causa dessas proteínas,que muitos bebês desenvolvem o que os médicos chamam de alergia ao leite de vaca.

Outro componente que gera muitas discussões presente no leite de vaca é a lactose, um tipo de açúcar natural que pode provocar reações adversas em quem não tem ou produz pouca lactase, enzima que digere a substância,é um problma que atinge principalmente os adultos, já que normalmente a produção da lactase diminui com o passar dos anos.

Uma solução então para a substituição do leite são os produtos derivados do leite, que contêm menos lactose, o iogurte é o mais indicado: por ser um leite coalhado, preserva os nutrientes da bebida pura, transformando-a em alimento de fácil digestão.

É produzido a partir das misturas dos microorganismos "Streptococus thermophilus" e "Lactobacillus bulgaricus", que consomem a lactose. O iogurte é também fonte de proteínas, cálcio, zinco, vitaminas A e do complexo B. Confira ao lado a receita de como fazer o iogurte caseiro e as dicas de como acrescentar sabor à bebida.

Alguns beneficios do iogurte

- Ajuda na produção de anticorpos, hormônios e enzimas, importantes para o metabolismo, contribuindo para reforçar o sistema imunológico e retardar o envelhecimento

- Contribui para o fortalecimento dos ossos e do sistema nervoso

- A vitamina A presente no iogurte melhora a saúde da pele, da visão, das unhas e dos cabelos

- As vitaminas do complexo B proporcionam energia e oxigenam as células

- A bebida pode ser ainda mais nutritiva se misturada a frutas, mel e cereais.